Bienvenidos, amantes de la cocina saludable y casera.
En la barra del buffet hay platos para todos: Vegetarianos, veganos, crudiveganos, sin gluten, postres sin alérgenos pero con todo el color y sabor.
5 décadas de experiencia nos avalan, hay propuestas deliciosas para todos. Ven a disfrutarlas en un ambiente relajado, una antigua masía reconstruída con nuestras manos, donde el huerto se cuela en los salones también por las ventanas, un lugar donde embriagar los sentidos. 

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Vivimos todo lo que hacemos en primera persona. El restaurante es un lugar de encuentro, en un ambiente familiar relajado, centrado sobre una cocina saludable alejada de modas pasajeras.

Cocina saludable para personas que se preocupan por su alimentación. El menú varía con las estaciones del año ya que nuestro huerto ecológico es nuestra despensa y el mejor proveedor.

En el buffet; panes caseros, una decena de ensaladas, pates crudiveganos, veganos, de queso o hummus. Lasagnas, gratinados de verduras, arroces y también pollo o roast beef. Sin olvidar los postres. Chocolate, almendras, nueces, frutos del bosque… Nuestros postres son para todos, al igual que todos los platos del buffet, verás que tienen sus ingredientes y alérgenos indicados.

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Quiénes Somos

Portada 4Michiel y Myrna Spangenberg


Renny Spangenberg Craig

Los Balcones es una pequeña empresa familiar situada en una finca de 30 hectáreas, todas ellas dedicadas a la agricultura ecológica.

Establecidos aquí desde 1972, llevamos un modo de vida sostenible y sustentable, en la búsqueda de la autosuficiencia. Hemos demostrado a lo largo de estos más de cuarenta años, y con la ayuda del restaurante, que otro modo de vida es posible, ven a conocernos.

Menú

Dispuesto en forma de cercano buffet libre, el comensal crea el menú a su gusto según necesidades y apetencias. Los postres forman parte fundamental, no queremos que nadie se quede fuera y son para todos. Hay además una amplia carta de vinos incluidos en el precio, así como agua, refrescos, infusiones o cafés. 22€ IVA Incluído.

Ensaladas:
Espinacas
Waldorf
Col Slaw
Griega de pasta
Danesa con salmón al vapor
De quinoa con cítricos
De pasta al curry con base de yogur
De legumbres
Tabouleh
De arroz con frutos secos al Garam Masala
Patés:
De nueces
Hummus
Frutos secos
Atún
Faux Gras de lentejas y anacardos
Tapenade
De berenjena
De lentejas germinadas con aguacate y albahaca
Panes hechos en nuestro horno:
Pan de masa madre espelta con pipas de girasol
De Centeno
Sin Gluten de trigo sarraceno y chía
Crescent Rolls con queso, pimienta y orégano
Quesos vegetales de elaboración propia
Keso vegano al pimentón
Keso vegano untable al ajo
Gratinados:
Patatas rellenas,
Berenjenas con queso al horno
Bruschetta
Pizza
Caliente
Nasi goreng
Lasaña de atún
Lasaña de espinacas
Patata daufinnoise
Curry suave de verdura
Carnes:
Roast Beef
Roast Pork
Pollo Teriyaki
Alitas de pollo
Postres:
Tarta de queso y arándanos
Tiramisú
Mousse de chocolate con te verde matcha
Mousse de chocolate con relleno de avellana
Pastel de arándano rojo y naranja
Brownie
Tarta de coco, queso y limón
Tarta de queso y membrillo con base de tarta de zanahoria
Pastel de cereza, almendra y canela
Crumble de avena manzana y dátiles
Postres Crudiveganos:
Rollitos de cacao-algarroba formados con avellanas, dátiles y cremosos
Pastel de almendra, naranja y toque de arándanos
Brownie de cacao con nueces y uvas pasas
Tarta De jengibre , coco y sirope de arce canadiense
Torta de zanahoria con dátiles , anacardos y sirope de arce canadiense
Frutas de nuestro huerto

La Finca

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La finca en 1971

Los Balcones es una antigua masía en una finca de cultivo. Está situada junto a una de las ramblas que bajan de la Sierra de El Morrón, la rambla de “Los Balcones”, en Villena. 

En 1972, Michiel y Myrna Spangenberg, en un afán de autosuficiencia y vuelta a la tierra, se hacen con la propiedad de la finca buscando un modo de vida que les permitiera vivir en contacto con la tierra, con la naturaleza.

La finca hoy, el verde ha inundado todo

Myrna es bióloga y antes de que la Ecología se convirtiera en tendencia, ella ha intentado desarrollar aquí la Biología. Biodiversidad frente a uniformidad. La creatividad y la alegría frente a la monotonía de las líneas rectas.

Myrna en plena cosecha de calabazas alargadas

Hoy en día trabajamos 20 hectáreas de cereal. En el buffet se encuentran algunas platos que hacemos con la avena que cultivamos. También nos sirve de forraje para los animales que tenemos en la granja.

2000 almendros de variedades autóctonas que nos dan almendra, ya se sabe, unos años más, otros menos. La utilizamos sobre todo en postres aunque también hacemos algunos patés con ella.

Y, por supuesto, los huertos. Aquí verdaderamente confluye todo. El huerto es la despensa de nuestro buffet, nuestro mejor proveedor.

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Ensalada de calabaza spaguetti

Sembramos distintas variedades de cada hortaliza que cultivamos aprendiendo cuál se adapta mejor al terreno y potenciando las autóctonas.


Intentamos optimizar recursos al máximo. Mantenemos la calefacción de suelo radiante con un una caldera que utiliza biomasa (restos de poda y cáscara de almendra) apoyada con un sistema de placas solares, que son las que activan el aire acondicionado en verano.

Energías renovables
Energías renovables

Alimentamos a los animales con el forraje de los cereales. Los animales, a su vez, proveen de nuevo a los cultivos con abono orgánico, al que añadimos los restos del restaurante y otros restos vegetales,  cerrando así el círculo.

 

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Todos los cultivos de la finca está certificados en el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, como RLB Sdad, Coop. V. (Restaurante Los Balcones Sociedad, Cooperativa Valenciana)

Cómo Llegar

Estamos en Villena, Alicante. Para ir al restaurante desde Villena debe coger la autovía dirección Madrid. Autovía A-31 Salida 175, en la salida hacia Fontanars dels Alforins, una vez ha salido de la autovía, vuelta a Villena por la vía de servicio unos 500 metros siguiendo nuestros carteles, verá las banderas a la entrada.

TELÉFONO: 96 580 62 88

MÓVIL: 666980935 (Confirmamos reserva también por WHATSAPP)

RESERVAS AQUÍ