Ensalada de Arroz

octubre 5, 2023

Ingredientes

500 grms arroz rojo o salvaje – Hervir
500 grms mezcla frutos secos tostados – Picar
200 grms almendra cruda con piel – Picar
100 grms pipas de calabaza – Picar
300 grms pasas sultanas – Picar
10 grms Garam Masala – Picar
Perejil, cebollino picado al gusto – Picar
Unas hojas de menta picadas – Picar
½ cebolla picada muy fina – Mezclar
Ralladura de una naranja – Mezclar
Chorrito de Tamari – Mezclar
Chorrito de Aceite de Oliva – Probar!

Pasos a seguir

Paso 1

Hervir el arroz (1 parte arroz/2 partes agua) + 1 cucharada sopera de aceite oliva, unos 40 mins a fuego lento, hasta que se consuma el agua. Dejar enfriar hasta que quede tibio.

Paso 2

En un robot de cocina picar los siguientes 7 ingredientes, parando frecuentemente para comprobar que no se haga una pasta por sobre picar.

Paso 3

Mezclar en un bol grande el arroz ya tibio, con la mezcla picada de frutos secos. Añadir el resto de ingredientes moviendo con cuidado para mantener los ingredientes sueltos, no pastosos.

Paso 4

El tamari incorpora toda la sal necesaria, no añadir mas! El aceite ayuda a conseguir la textura deseada, incorporar de forma gradual.

Los verdaderos sabores salen cuando lleva un tiempo en la nevera.

A disfrutar!

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