El Restaurante

El Restaurante El punto de partida de nuestra cocina es nuestro huerto, pero podemos viajar a los cinco continentes en busca de el condimento perfecto para nuestros platos.
Toda nuestra finca es ecológica, certificada por el CAECV, y en nuestro buffet podrás encontrar dependiendo de la temporada, una buena representación de lo que cultivamos.

Cuida tu cuerpo. Es el único que tienes.

En el buffet libre ofrecemos 40 platos diferentes, donde abundan los vegetarianos. Todo el proceso lo hacemos en nuestra cocina y así podemos atender diversas necesidades dietéticas y todo tipo de comensales pueden disfrutar de nuestros platos.Cuidamos las elaboraciones sin gluten ya que disponemos de molino propio. Pero diabéticos, intolerantes a la lactosa, vegetarianos, veganos o crudiveganos, tendrán también varias propuestas disponibles.

Todos están debidamente indicados.
No faltan las carnes como el ‘Roast Beef’ una receta que nos acompaña desde los inicios, el ‘Pollo Teriyaki’ o el ‘Nasi Goreng’, un toque especialmente exótico.

Por supuesto hay que probarlo todo y llegar a los postres. Nuestros postres son para todos. Todos caseros, donde se potencia el sabor reduciendo o incluso sustituyendo el azúcar por estevia, sirope de ágave o miel.

El menú

Dispuesto en forma de cercano buffet libre, el comensal crea el menú a su gusto según necesidades y apetencias. Los postres forman parte fundamental, no queremos que nadie se quede fuera y son para todos. Hay además una amplia carta de vinos incluidos en el precio, así como agua, refrescos, infusiones o cafés. 27€ IVA Incluído.

Ensaladas

De arroz con frutos secos al Garam Masala

Tabouleh

De legumbres

De pasta al curry con base de yogur

De quinoa con cítricos

Griega de pasta

Col Slaw

Waldorf

Espinacas

Patés

Danesa con salmón al vapor

De arroz con frutos secos al Garam Masala

Tabouleh

De legumbres

De pasta al curry con base de yogur

De quinoa con cítricos

Griega de pasta

Col Slaw

Waldorf

Espinacas

Panes

Crackers de avena

Pan de masa madre: Trigo sarraceno, arroz, pasas y chía, naturalmente sin gluten

Pan de Centeno de masa madre fermentación lenta

Pan de masa madre espelta con pipas de girasol

Panes hechos en nuestro horno

Quesos

Keso vegano untable al ajo

Keso vegano curado al pimentón

Quesos vegetales de elaboración propia

Gratinados

Curry suave de verdura

Patata daufinnoise

Lasaña de espinacas

Lasaña de atún

Nasi goreng

Bruschetta

Berenjenas con queso al horno

Patatas rellenas

Carnes

Alitas de pollo

Pollo Teriyaki

Roast Pork

Roast Beef

Postres

Crumble de avena manzana y dátiles

Pastel de cereza, almendra y canela

Tarta de queso y membrillo con base de tarta de zanahoria

Tarta de coco, queso y limón

Brownie

Pastel de arándano rojo y naranja

Mousse de chocolate con relleno de avellana

Mousse de chocolate con te verde matcha

Tiramisú

Tarta de queso y arándanos

Postres crudiveganos

Frutas de nuestro huerto

Torta de zanahoria con dátiles , anacardos y sirope de arce canadiense

Matcha Swirl, yogur de coco, crema de te matcha japonés sobre crujiente de frutos secos

Tarta De jengibre , coco y sirope de arce canadiense

Brownie de cacao con nueces y uvas pasas

Pastel de almendra, naranja y toque de arándanos

Rollitos de cacao-algarroba formados con avellanas, dátiles y ágave

Vinos

* no incluidos:

Blancos

Gran Feudo – DO Navarra

Castaño Monastrell Semidulce – DO Yecla

Vinalopó Monastrell – Villena, DOP Alicante

Rosados

Verdil Daniel Belda – Fontanars dels Alforins, DOP Valencia

Castaño Macabeo, Chardonnay- DO Yecla

Vinalopó Sauvignon Blanc – Villena, DOP Alicante

Arrocero Semidulce – Villena, DOP Alicante

Tintos

Ebeia Roble – DO Ribera del Duero

Montelciego Crianza 2020 – DOC Rioja

Hécula Monastrell – DO Yecla

GSM Garnacha, Monastrell, Syrah – DO Yecla

Tempranillo Daniel Belda – Fontanars dels Alforins, DO Valencia

Cabernet Daniel Belda – Fontanars dels Alforins, DO Valencia

Casa de La Ermita – DO Jumilla

Castillo de Almansa Crianza 2020 – DO Almansa

Vinalopó Crianza 2014 – Villena, DOP Alicante

Vinalopó Monastrell, Syrah Roble – Villena, DOP Alicante

Vinalopó Monastrell – Villena, DOP Alicante

Castaño Monastrell Ecológico – DO Yecla

Patojo Monastrell Ecológico – Villena, DOP Alicante

Encontrará también una pequeña selección de vinos y cavas con suplemento