Faux Grass

Paso 1

Dejar las lentejas en remojo la noche anterior, cocer en agua con las hojas de laurel y un chorrito de vinagre.

Paso 2

Picar la cebolla a cuchillo y el ajo, pochar en aceite de oliva virgen extra. Añadirle las lentejas ya cocidas al final.

Paso 3

Triturar bien los anacardos, añadiendo el sofrito de las lentejas, estragón, sal, pimienta, vinagre y el resto del aceite de oliva.

Paso 4

Comprobar sabor y rectificar, pero teniendo en cuenta que justo al servir se le añadirá un poco de pimienta negra por encima.

Paso 5

Enfriar un mínimo de 2 horas antes de servir.